Thời gian tối đa chuẩn xác nhất để ủ sữa chua là 7 – 8 tiếng. Để tiết kiệm thời gian, nên ủ qua đêm chị em nhé! Sữa chua ủ xong, bảo quản ở tủ lạnh và tốt nhất nên dùng trong 2 – 3 ngày vì không có chất bảo quản. Đối với men cái thì chỉ bảo quản được 1 tuần nhé chị em.